一起牛，才是真的牛
- 新健康理念带动全民牛肉消费：
牛肉做为高·肉类食材在营养健康方面优势明显 - 牛肉含有全部种类的氨基酸、矿物质、维他命B群等营养成分，可有效帮助增长肌肉、增强免疫力、补铁补血。
牛肉蛋白质含量高，同猪肉相比脂肪含量低，与鸡肉相比胆固醇更低，因口感好、富含多种微量元素等特点而广受各国消费者的喜爱，属于高端动物蛋白品种。
中国目前的肉牛包括进口肉牛、本土肉牛以及杂交肉牛三种，中国本土肉牛更适合耕种及劳役，肉用品质一般，且出肉率并不高，为提高肉牛品质以及出肉率，便从海外进口优质的肉牛品种。
- 消费升级：
饮食结构改善，国内牛肉需求增加。 - 2020年中国牛肉消费量达883.8万吨，较2019年增长66万吨同比变动7.5%。
从2014至2020复合增速约 6.3%，长期来看将呈现缓慢逐步增长的趋势。
牛肉全球消费量走势稳中微增。牛肉作为重要的蛋白质来源，在世界范围内需求量高且不断增长。
随着我国经济不断发展，人民生活水平不断提高，牛肉消费量呈逐年上升趋势。
近年来我国牛肉消费量增加，2020年达 883.8万吨，较 2019 年增长 66 万吨同比变动 7.5%，从 2014 至 2020 复合增速约 6.3%，长期来看将呈现缓慢逐步增长的趋势。
- 我国是牛肉净进口大国，
因为中国国内牛肉消费市场供不应求，
每年仍存在211万吨的缺口。 - 在国内供需矛盾不断凸显的同时，为满足消费需求，我国进口牛肉数量不断增长，我国主要的牛肉进口国包括加拿大、澳大利亚、新西兰、美国、阿根廷、乌拉圭等国，根据中国海关数据显示，2020年进口自澳大利亚的鲜、冷牛肉占比为68.5%位列第一，第二为新西兰（18.3%），第三为美国（7.3%）。
根据中国海关以及国家统计局数据显示，我国2020年进口牛肉 211.8万吨，以满足需求量883.8万吨与产量672万吨之间211.8万吨的供需缺口。
按照2020年全国牛肉零售均价45元/斤，供需缺口200-250万吨进行估计，我国牛肉市场仍存在有1800-2250亿的市场空间。
- 未来机会：
中国牛肉消费水平存在巨大上升空间 - 全球人均牛肉和小牛肉消费量为6.4公斤，美国为26.2公斤，日本为7.5公斤，而中国目前人均消费量每年每人仅6公斤。
中国2020年国内牛肉消费水平大约在948.6万吨左右，从总量上看相较于欧盟652.1万吨以及巴西760.9万吨的水平，中国牛肉消费需求量处于世界前列。
但从人均消费水平分析，根据中国畜牧业协会牛业分会数据显示，2020年我国居民人均牛肉消费量为每年每人 6 公斤，而经合组织-粮农组织农业展望数据表明，全球人均牛肉和小牛肉消费量为6.4公斤，美国对应26.2公斤，而与中国饮食结构较为相近的邻国日本对应指标为7.5公斤，由此可见虽然国内目前牛肉消费在总量上位于前列，但人均牛肉消费水平仍存在巨大上升空间。
